灶上的瓦煲中，排骨和莲藕咕都咕都的炖着。
鲜香的味道随着水蒸气飘起来，不断撩拨着附近干活儿的厨师。
“真是奇怪了，老板炖的时候啥调料都没放，除了排骨和莲藕之外，就搁了几片生姜，味道咋这么好呢？”
“就是，是老板的手艺好吗？”
“也没见特别的做法啊，就连给排骨焯水，也就放了点葱姜淋了小半勺黄酒，跟平时做菜没什么区别啊。”
“或许是老板掌握了某种烹制的秘技吧。”
“……”
听着员工们的小声讨论，林旭无奈打断了他们的话：
“莲藕炖排骨就是这么简单，只要别用冷冻排骨，别放乱七八糟的香料，再加上湖北产的粉藕，不管谁炖都不难吃。”
再让你们这么讨论下去，那是要无缝衔接进二次元世界了。
说完，林旭将一个个洗刷干净的小号汽锅摆在工作台上，开始往里面放清洗干净的鸽子。
这些汽锅是通过老黄从滇南建水一家老字号汽锅厂买到的，质地很好，很适合做汤。
而往里面放的鸽子，也从ru 鸽换成了更适合炖汤的老鸽。
ru 鸽肉嫩，老鸽肉香。
纯喝汤的话，还是老鸽炖出来的更美味，而且经过长时间的蒸制后，老鸽的肉蘸水吃也更劲道美味，有种吃白切鸡的感觉。
相反，过于鲜嫩的ru 鸽，还是直接红烧或者做脆皮ru 鸽更适合。
把一只只收拾干净的鸽子摆进汽锅中，再放入几根红枣丝、泡好的黄芪、一点点羊肚菌以及一片增加底味和和丰腴口感的火腿。
这些食材放好后，盖上盖子。
汽锅里的食材这就算准备好了，接下来就该摆弄蒸汽柜了。
打开水箱，先把四壁上的调料盒取下来，分别往里面加入生姜、香叶、白止，党参，放好后将调料盒重新扣在四壁上。
接着往水箱中加农夫山泉。
加满后打开开关，开始给蒸汽柜加热。
这个过程有点慢，因为不仅需要把水箱里的山泉水煮沸，而且还要让所有管道都被蒸气冲洗一遍。
第一次用，要多等一会儿，免得做出来的汽锅鸽子不好吃。
等待的时候林旭也没闲着，他拿着手机对准工作台上密密麻麻的汽锅拍了张照片：
“今天中午上新单人份的汽锅ru 鸽，有想品尝的朋友可以来试试。”
虽然食材从ru 鸽换成了老鸽，但名字还是接着用ru 鸽两个字比较好，毕竟这两个字显得有档次。
而且很多人忌讳“老”字，加在菜名中或多或少会影响菜品的销量。
照片刚发出来，梁大妈就在下面评论了一句：
“我赶紧通知她们，省得唠叨我有好吃的不给那群老家伙分享。”
老街坊钱大妈评论了条消息：
“中午俩儿媳来家吃饭，既然你们那里有这么好的东西，那今儿中午就不在家做了，带俩儿媳妇去你店里喝鸽子汤去。”
类似的评论还不少。
经过网上的发酵后，大家形成了一种“林记出品，必属精品”的印象。
不过想想也是，林记上新的都是员工们吃过好几顿甚至吃腻的菜品，那味道能差吗？
没多久，蒸柜里的喷嘴中冒出白色的水蒸气。
这些水蒸气是从同一个调节器中分流出来的，浓度全都一样，能保证菜品的成熟时间一致。
又过了一会儿，等水蒸气趋于稳定，林旭便拿着一个个小号汽锅放上去，让锅底正对着蒸气喷嘴。
这次用的汽锅是改良版本，锅里那根气柱不是直直向上的，而是从侧面开孔，水蒸气不会直接冲着锅盖，不用担心锅盖被水蒸气顶起来的问题了。
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