“行,你做,我给你打下手,要什么东西尽管说。”
王明远将那只后腿斩成几段,清水漂洗后,选了肉比较厚实的部位,弄了两块放盘子里加入葱姜蒜和料酒以及一些调味品,让周建军找来蒸锅,架灶上蒸着,然后剩下的肉块则找了砂锅开始炖煮。
为此,见火不够,周建军还特意找了小炉子烧了炉火。
两个人吃,一条腿足够了。
在等待蒸煮的时候,王明远将另外三条腿取了出来,让周建军找来盐巴、花椒粉、辣椒面和五香粉,他准备将它们腌制起来,留给周建军以后吃。
找这些作料的时候,也让王明远见识到了周建军这老饕的能耐,家里的作料准备得相当齐全,其种类丰富程度,比白启东那里的还要多得多,甚至还有一些比较生僻只在一些民族地区才能见到的作料,他都有一些存货。
将这些香料和盐巴,均应地涂抹在三条腿肉上,王明远交代他腌制一晚后,拿到阴凉通风处晾干。
现在不是寒冬腊月,天气已经开始热起来,虫子,尤其是苍蝇之类的逐渐变多,涂抹辣椒花椒和五香粉之类,能有效防虫,便于保存。
接下来就是等待了东西蒸煮了,这需要不少时间,两人回到客厅继续喝咖啡。
更多的时候,是在听周建军在各地的见闻,以及他所吃过的哪些让他印象深刻的美味。
王明远时时应和着,倒也涨了不少见识。顺便,他将周建军特别惦记的几样菜肴记在心里,关键时候,好拿出来投其所好。
老饕嘛,通常有个弊病,只要吃满意了,什么都好说。
王明远觉得,自己有必要好好在这方面多下点功夫。