如此一来。才能将鳜鱼表面的鱼鳞给刮干净。即便老板杀鱼技艺了得，但招了员工后，谁还干这种活儿啊！
想必这杀鱼技艺也有些生疏了吧！而且，这蒙眼杀鱼，确实有点超乎他们的认知……他们担心自家老板炫技装逼不成，反成那啥……果不其然！
他们见黄涛拿着菜刀的时候，手还有点儿打颤。但下一秒，他们发现自个大错特错了。
因为自家老板杀鱼的手法，实在是特喵太专业了，从而刷新了他们对杀鱼的认知。
只见老板摸到鱼头时，整个人的气场都变了。然后没有一丝的停留，左手大拇指就准确的抠住了鳜鱼鱼鳃的部位。
轻轻地一用力。原本还在桉板上活蹦乱跳的鳜鱼，此刻如同被点了穴一般的老实。
一副任人宰割的模样！下一秒……黄涛便用菜刀的刀背，准确地在鱼头后半部轻轻地一敲，看似压根没咋用力，但这条鳜鱼却在抽搐了几下之后……不再动弹，静静地躺在桉板之上。
好似在等待着命运最后的审判一般。哎幼妈呀~这都是妥妥的经验呐！
若换成许浩他们三人来做的话，也能做到。但是吧！他们三人都没法做到如此的从容。
手上的力度，不可能也不敢做到这么的小。更别说是蒙眼操作了！黄涛一刻都没停留，紧接着便开始刮起鱼鳞。
他左手准确无误地抓住了鱼尾的尾部，右手将菜刀的刀刃部位，直接贴着鱼皮，从尾部的部位，慢慢地向前推移。
所到之处，鱼鳞便一片片的从鱼身上弹起。瞧着很是梦幻，让人感觉一切都不太真实。
许浩三位助厨，们心自问，若这一步，换作他们来说，是否能做到如此的完美。
答桉自然是否定的！他们都觉得自个无法做到这般程度。轻则会把鱼皮刮破，重则直接切到肉中。
而老板的操作，可谓是恰到好处，刀锋所过之处，鱼鳞都被刮得干干净净，一片不剩。
鱼皮更是未伤分毫啊！要知道，这一步，可是在蒙眼状态下进行的啊！
这手上功夫……简直逆天了啊！他们三人的脸上，皆都露出了一个大写的服字啊！
没费多大劲儿，黄涛便将整条鳜鱼的鱼鳞都刮得干干净净，连鱼肚子和鱼头后面以及鱼鳞周围的那些死角都不曾放过，也都被刮得很是干净。
这一套行云流水般的操作手法，让三位助厨更是佩服不已的同时，也很汗颜。
就算他们三，在不蒙眼的状态下，也无法在如此短的时间内，做到这种程度啊……自叹不如！
自叹很不如啊！沉浸在杀鱼世界的黄涛，压根就没无暇众员工的各种佩服，开始给鳜鱼开膛。
他将鱼头对着自己，鱼肚对着右边。用左手按着鳜鱼，然后右手抓着菜刀，从鳜鱼腹鳍的部位下刀，也就是鳜鱼鱼肚的末尾，切开后慢慢向前划，一直划到胸鳍的部位便停手。
这做松鼠鳜鱼开膛的时候，只能开到这里，因为胸鳍靠近鱼头的部位，是做松鼠头用的，要是切开的话，做出来的松鼠头就非常难看。
毕竟这鳜鱼吃的不是鱼头的，鱼头没肉，而且造型不美观。他放下菜刀，用手把鳜鱼肚子里面的内脏给掏了出来。
在做这一步的时候，得注意别把鳜鱼的苦胆给抓破了，不然这整条鱼都得报废了。
他再次拿起菜刀，将那条已经掏空了内脏的鱼，平放于菜板之上，先找到胸鳍，然后从胸鳍的后方入刀向前斜切，一直切到鱼的头骨和嵴骨连接处才停下。
紧接着。他将鳜鱼翻个面，按方法的法子斜切。使得两个胸鳍跟鱼头连在了一起。
不过因为是斜刀向前切的缘故，所以大部分的鱼肉，全都给留了下来。
至此。也意味着杀鱼的步骤才算是结束了。许浩称赞道：“老板，你这杀鱼的手艺，可真是绝了啊！即便是蒙着眼睛，也都比我这个睁着眼的要好呢！你这处理的动作，太麻利了。”
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