一般的学徒,就是这样的水平。
当厨艺学得差不多之时,就可以根据自个对烹饪的理解,用一些香料来创造出一些新的味道来。
当然。
也可以自个鼓捣鼓捣,研究一些新奇的香料出来。
做到这一步的,就能成为真正的主厨了。
也就是烹饪圈子里所说的中坚力量了。
但是若想要继续往后发展发展的话,就得要继续琢磨,琢磨如何在减少使用香料辅助的同时,让食材不受其影响,依然能保持最好的味道。
到最后,就是要完完全全地放弃使用任何的香料,还要把多种的烹饪技法给综合地使用起来,令其在没有任何香料的情况下,把食材做到最好。
能够达到这一步……
就是真正的名厨大师了。
这不仅仅只是一个厨师成长的过程,也是一个烹饪返璞归真的过程。
老秦轻摇折扇,一脸欣赏地说道:“而黄老板你,现在已然有了名厨的潜质啊!希望你能在这条路上,走得更远。”
这评价,可谓是真高啊!(本章完)