小帆船优哉游哉的往前游,由于时间限制,第三、第四都同时出发,不同的小船上绑着不同的丝带,用来区分谜底。
于是大家都拿到了不同的命题,有的人擅长,有的人一脸懵。表情精彩的很,轮到刘卯星的时候。
他拿起来一看‘黄门飞鞚不动尘,御厨络绎送八珍’提示:黄门飞鞚指‘骑马的人’
刘卯星脑子里闪过无数菜名。
最后他的注意力落在粤菜两个字上,这一对上,八珍?有关的就比较少了。例如八宝鸭,八宝冬瓜盅,以及白玉藏珍,又名白玉藏八珍。
前两道菜都是八宝,只有最后一道叫八珍。
看来就是最后一道菜了。
他十分肯定的答道:“白玉藏八珍。”
舞台中央传来:“回答正确。”
刘卯星作为最后一位拿到菜谱的,而且工作量巨大,时间又短。他就觉得江戈的姨哪来的自信,把他排到最后一个。
木已成舟,他能怎么办?
硬着头皮上。
他抱着一个巨大的冬瓜回到自己的厨位上。
火腿精瘦肉丝儿,虾仁,香菇,鲜菇他给换成了鸡枞,低调奢华富有内涵。香菇他也想换的。
毕竟香菇味道重,不易消化,其余提鲜、压腥、不抢味、甚至还有药效的菌菇还有很多。
例如牛肝菌、羊肚菌、松茸等等各种珍贵的菌种。
往里一塞。
那味道!
再搞点花雕,温润一下。
吃完就地成仙那种感觉,一下就到位了。
可惜江戈的姨再三叮嘱,要低调,要拿倒数第一。
他就只能用,他看了一眼平平无奇,但是他最爱的香菇,你可要长点脸啊,抢味就靠你了。
剩下的就是鸡肾,鸡脯肉、鸡蛋。
好样的都是他的最爱。
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现在先忍着点。
啊!眼泪不争气的从嘴角流了出来!呜!
他打算用冬瓜雕琢成骑马飞奔的小黄门,率先将冬瓜切下一小块后,密封放入急冻冰箱。转身他开始处理鸡胗,为防止,鸡胗片咬不动,他特意片走了最关键的管皮部分。
改切花刀。
这样做好后,再将鸡脯肉切粒。几道荤菜混在一起,去腥三宝一泡,干生粉,麻油裹挟一层薄粉。
开火温热锅底,生油润锅,调配好的鸡肉,粒,鸡胗片儿,虾仁尽数入锅,薄芡勾兑,少许生抽,鸡粉调味。
出锅。快速雕琢一个四四方方的冬瓜盒子。把炒好的肉馅儿往里一填,再将蘑菇切碎放入。在盖上冬瓜做的盖,放入锅中蒸熟。
等待的同时,他开始雕琢完整的冬瓜。
极其考刀功。
他在做别的菜之前,他就把冬瓜送进了急冻,现在往冷水一泡,冷萃过后的冬瓜自然很好雕琢。
缺点是溶的快。
这样一来倒数第一,他就稳了。
一切都从容不迫的进行着。
等到一声叮。
他将手上的冬瓜,一块接一块的搬开,栩栩如生的飞马就在眼前,只是马背上多了一个很大的口子。
凹下去的那块,被他挖了出来,剩下马背上那块,他顺手掉了一个骑在马鞍上的少年。
他转身将蒸笼里的冬瓜块!哦不!白玉板!
刘卯星套着防烫的石棉手套,将其端了出来,用刀一削,白玉板稳稳当当的被他请进马背中。他将骑马鞍的少年往上一盖。
一道白玉藏八珍就做好了。
刘卯星看了一眼周围,还有人没完成,闲出屁来的他,默默的雕琢了一个假山,山上刻着那句诗‘黄门飞鞚不动尘,御厨络绎送八珍’。
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