“谢谢代奶奶！”
“小李跟我来。”
代林君带着李亿，进入厨房。
代林君让李亿换好衣服。然后给李亿交代道。
“今儿人不多，你做个九转大肠，在看什么拿手，展现展现技术。”
李亿一听展现技术，那必须的展现。
“行，代奶奶，我做个九转大肠，再做个宫门献鱼。”
“宫门献鱼？你还会这道菜！”代林君一听宫门献鱼，眼睛都亮咯。
李亿倒是腼腆一笑道。
“会那么一点点，就是不知道做出来怎么样。”
“行，我在这看着学习学习。”代林君笑着，说是学习，不是说是帮李亿把把关。
九转大肠倒是轻车熟路，对于李亿来说简简单单，先处理好大肠，让他煮着。
李亿选了一条肥硕的桂鱼，清理干净。
然后分为头、中、尾三段。
头、尾放在盘内加入绍酒、酱油、葱段、姜块腌制。
李亿熟练的鱼身去骨，然后鱼肉，辅以鲜虾一块剁绒。
代林君看到这，不由的“咦”了一声。但还没有出声询问，反而更是兴致勃勃的看起来。
李亿将剁绒之后鱼虾，定型之后，切一薄薄肉脯放于鱼肉之上，再用去皮豌豆，在肉脯上挨个点缀，红底凸钉，这不正是宫门模样。
然后李亿把“宫门”一起放上蒸笼。
这个空隙，李亿起锅烧油，把鱼头鱼尾，放入油中炸，炸至金黄酥脆，一头一尾放入盘中。
揭开蒸笼，火候刚好，再把“宫门”放入鱼头鱼尾中央，像是鱼跃龙门！
李亿再以冬笋、葱丁、姜末、蒜末烧煮调味，勾芡之后，汁水浓稠，浇于这鱼头至鱼尾！
至此，宫门献鱼，大功告成！
九转大肠一并完工。
代林君鼓着掌说道：“小李，真不错，我先把菜送去，等会我有问题请教你。”
代林君送了菜，过了约莫十多分钟变回来了。
“走，小李，我带你见见人。”
李亿只能乖乖的跟在代林君后面，不敢说话。
代林君倒是很随意，笑着问道。
“小李，你这宫门献鱼的做法，这么多年，我还是第一次瞧见！刚才领导尝了一口，那是对你赞不绝口！”
李亿边走便向代林君解释。
“代奶奶，做法上其实差不了多少。”
“鱼头鱼身包括浇汁调味，都是一样，唯一不同的就是对鱼身还有摆盘的处理。”
“一种做法，是鱼身切片，裹着蛋液四成油温炸。炸好之后与火腿一起摆盘，摆成牡丹花开，中间以去皮绿豌豆点缀。”
“而我做的宫门献鱼，一鱼两吃。头尾是炸，鱼身是蒸。辅以鲜虾，吃的是鱼虾鲜美。至于摆盘，那就是鱼跃龙门。”
“各有各的滋味。”
代林君点着头，对李亿很是赞扬。
“到了，跟我进去吧。不要紧张，领导还是很随和的。”
李亿唯唯诺诺的跟着代林君进去。
进去了有十分钟，李亿和代林君便出来了。
直到出来，李亿的脑袋还是懵的，只记住了那位说的两句话。
“李亿，你做的宫门献鱼和九转大肠特别好吃，谢谢你，辛苦你了。”
第一句，是对李亿的夸奖和赞扬。
“王维军曾推荐你担任国宴鲁菜厨师。但依我看，身为最年的鲁菜大师，还是要加加担子，马上过年了，你有没有信心担任鲁菜主厨，让外宾尝尝你的手艺，也犒劳犒劳同志们。”
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