冯海东说：“我回来之前就已经在想新菜品了，只不过我没有想到，刚回来就遇上段剑直接跟我辞职的事情。”
宋瑞立刻说：“段剑那小子，老板你不在的时候，他就是那样，每天就像是我们都要仰仗他一样，跟我们都是特别傲气的，要是催他做快点，他还会不高兴，每天晚上结束营业他都不一起打扫就自己走了。”
杨成建开口说：“冯哥，不让段剑打扫是我的主意。”
冯海东有些奇怪问：“为什么不让段剑跟你们一起打扫呢？”
杨成建有些后悔地说：“我当时觉得，冯哥你不在，我们烧的小龙虾味道上差不少，只有段剑做的小龙虾勉强和冯哥你的手艺相当，所以我们需要他，我就想着给他一些优待。”
冯海东说：“成建你这样不对，你这样无形中给了段剑一种他跟你们不属于一体的感觉，而且你这样等于说是告诉段剑他对你们很重要，几乎是已经到了无可替代的地步，这样你会很被动。”
杨成建点头说：“冯哥，你说的对，我也发现我可能确实不适合当老板。”
冯海东说：“不要这样妄自菲薄，这次遇到的事情，算是给你一个教训，你以后一定要注意点。”
冯海东一脸认真对在场所有人说：“你们一定要记住，如果你们是老板，那么做生意的时候，一定要给自己留下足够的底牌，尤其是不能被底下的人牵着鼻子走，一定要有自己的手段。”
接着冯海东直接拿段剑举例。
“就像是段剑的事情，成建他让段剑不跟大家一起打扫，成建的想法是，给段剑一些优待，但是段剑的心里未必会这样去想，可能段剑会觉得你们是一个小圈子，把他给排除在外了。
而且成建每天不让段剑和大家一起打扫，也让段剑意识到他在馆子里不可或缺，所以他明白你们需要他。
如果不是当初跟他有协议，或者是他心狠一点，甚至有可能不等我回来就直接跳槽，或者是拿着跳槽当威胁，让成建给他加工资。
所以成建你要记住，不能给你需要依仗的下属这种你离不了他的感觉。”
听完冯海东的一番话，让杨成建和其他人都若有所思，大家第一次对当老板有了一些全新认识。
冯海东眼见气氛有些紧张，他笑呵呵说：“当然，还是需要自己有绝对的实力，才不会担心下属出现跳槽。”