江渔还留在配菜间里，没有跟过去，他这边还有其他的事要忙呢。
等贾德泉离开以后，他便拿来了一个干净的不锈钢大盆，往里面倒入了几大碗红薯粉，再打入鸡蛋，大致搅拌均匀，盖上保鲜膜静置片刻后，再继续搅拌。
这个步骤反复操作，直到红薯粉充分吸收蛋液，不再出现小疙瘩为止。
此时再去看时，调好的裹湖十分浓稠，用勺子舀起来可以顺利滴落，但滴落形成的纹路不会马上消失，这种状态挂湖最为合适，会将食材完整均匀地包裹住，入油锅后也不会轻易散开。
裹湖调好之后，江渔再往里面加入适量的精盐、花椒碎搅拌均匀，接着就可以把腌制入味的肉片倒进去进行搅拌，直到肉片都裹上一层厚浆为止。
到了这一步，小酥肉的挂湖上浆就算是顺利完成了。
江渔舒了一口气，端着这一大盆挂了湖的肉片就往外走，准备开始油炸小酥肉。
刚一走出配菜间，一股浓郁的鲜辣咸香的味道就直往他的鼻子里钻，让他的鼻腔里痒痒的，差点没忍住打了一个大喷嚏。
江渔赶紧抬手揉了揉鼻子，抬眼往前一看，就见贾德泉一手垫着毛巾把住小锅的锅耳，一手拿着个小炒勺，一边颠锅，一边挥动着勺子。
油光红亮的土豆块在小炒锅的上空不断地腾起落下，落下又腾起，就好像在跳舞一般。
而贾德泉就像是个幕后大老，无论那些土豆块和辣椒、大蒜等调料怎么跳，都逃不出他的掌心。
这老头虽然一把年纪了，但手腕上的力道丝毫不减，整个颠锅动作行云流水，无比丝滑，就跟玩杂耍似的。
这一幕在旁人看起来，实在是赏心悦目，让人叹为观止。
难怪有人说，会颠锅的厨师都很帅！
确实是帅啊，不止是江渔看得呆住了，连陆舒武、马国强、何春晓这些人都看呆了！
颠了一会儿锅后，贾德泉用勺子扣了些许味精，又抓了些葱段扔进锅里，再次翻炒几下后，就径直出锅装盘。
炕土豆做好装盘之后，贾德泉这才看到站在众人身后的江渔，忍不住笑了笑说道：
“小江老板，来来来，来尝尝我做的味道怎么样？”
“好。”
江渔笑着点了点头，走上前拿起快子夹起一块土豆，放在嘴边咬了一口，慢慢咀嚼了起来。
这土豆外焦里嫩，绵软入味，经过油煎之后，将土豆本身的香气完全激发了出来，夹杂着辛辣刺激的辣椒香，和浓郁的孜然香气，让人忍不住口舌生津，根本就停不下来。
吃完了一块土豆，江渔忍不住又夹起一块放进嘴里，点了点头称赞道：
“好吃！老贾好手艺啊，这炕土豆绝了！”
“诶，一般一般了，这不过是荆楚的街头小吃，不值一提！”
贾德泉摆了摆手，一脸谦虚地说道，
“要是食材足够啊，哪天我再做个大菜给你尝尝，那才叫真的好吃！”
说着，他又朝站在一旁眼巴巴看着炕土豆流口水的其他人挥了挥手，
“大家别客气，都来尝尝吧！”
这话刚说完，早就等不及陆舒武、马国强等人一拥而上，五六双快子就像箭雨一样，从天而降，直指盘子里的炕土豆：
“别抢，别抢啊！有这么多呢，大家都有份！”
“哎哎，你别夹住我快子啊，我都夹不起来了！”
“我靠！你小子阴险，居然还用碗来装！”
“……”
一群人为了抢食，你推我挤，拉拉扯扯，差点用出了十八般武艺，小小一盘炕土豆眨眼间就被抢食一空，一个个脸上还露出了意犹未尽的表情。
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