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做萝卜【求追读!!】(2 / 2)

 其实从一进门开始徐阳就在寻找杨老太太的身影,毕竟她才是这次任务的主角。

 “奶奶呀,刚听我爸说,我弟带她出去散步了,要晚点才回来。”

 “这样。”

 “嗯呢,反正你不要有心理负担,你能来我们一家人已经很开心了。”

 两个人就这么聊着天,时间很快过去。

 上午十一点,在杨爸杨妈的期待下,徐阳进入厨房开始做菜。

 有杨蜜的提前报告,杨妈买的菜都是徐阳那几个拿手绝活:

 红烧狮子头,麻婆豆腐,冰粉以及极品鲜鱼粉。

 徐阳一阵忙活,厨房里就有着浓浓的香气慢慢传出,透过门缝逐渐飘到了客厅。

 “嗯,好香啊!”

 “确实香!看来女儿说的没错,以徐阳这手艺说不定这次真能成功呢!”

 “一定可以的!”

 沙发上,杨蜜一家三口同时把视线看向厨房,脸上写满了期待。

 与此同时,厨房里徐阳已经着手准备做最后一道菜,也是最关键的一道,红烧萝卜。

 餐饮界有一句俗话,高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。

 但越是简单的食材,想要做出来好吃的味道,难度也越高。

 红烧萝卜无疑就是这么一道菜。

 徐阳深吸一口气,在心里把昨晚林师傅叮嘱的重点一一过了一遍,不再犹豫。

 萝卜先去皮,然后横切,切成拇指宽的大块,最后再用刀削成大小均匀的圆形萝卜厚片。

 也许是这么多次属性点加在刀工上有了效果,徐阳切的很快,叮叮叮叮的声音不断响起。

 一整根萝卜很快就被处理完毕,看上去像是用机器切的一样,大小均匀,浑然一体。

 接着徐阳往锅里加了适量清水,先把切好的萝卜块放了进去,然后又分别加了冰糖,花椒。

 用林师傅的话来说就是,冰糖和花椒能很好的去除萝卜的苦涩味以及蕴含的一些其他怪味。

 五分钟之后

 萝卜片被煮到透明,徐阳用漏勺捞出。

 重新洗锅开火,放油,把姜葱蒜一起下锅爆炒,炒到金黄色之后加入适量的热水炝锅。

 然后依次放入萝卜,加耗油提鲜,老抽上色,鸡精粉适量,还有八角,冰糖,盐和胡椒粉用来调味。

 煮到汤汁沸腾,转高压锅压十五分钟。

 “要记住,汤汁熬煮的时间至关重要,时间过长,汤汁会苦,过短萝卜不容易入味,所以要确保分毫不差。”

 这一刻,林师傅的话再次响彻在徐阳心中。

 “一道完美的红烧萝卜,吃起来要有肉的味道!”

 “也就是我们经常说的,素菜肉!”

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