“不简单？”
“这两道菜还不简单？”
“街边饭店就能做的东西！”
王经理在后厨听到黄老的评价，心里有些不解。
后厨里和王经理有相同想法的人不在少数。
“这种低档货，我都能做。”
一个服务员似乎有些不服气，小声吐槽道。
这声音不大，但足够被厨房里其他人听到。
听到这话，旁边的厨师刚想要训斥。
却见黄老抬手示意。
“他们外行不懂无所谓，那个年轻人懂就行了。”
只见黄老系上自己的厨师服，站在案板前，右手拿起大勺，对着周围的厨师说道。
“看好了，我只演示这一遍。”
..............
大堂内。
对于苏云点的两道菜，大家有些看不懂。
你在米其林三星点一道惠林顿牛排，他们理解。
因为大家都没怎么吃过，好奇。
但是你来魔都最好的中餐馆满汉楼，点一道街边小吃？
这让大伙都整不明白了。
“苏哥，为啥你要点干炒牛河和咕佬肉，这不随便一个饭馆里都能吃到？”
“没看苏哥说饿了，点这两道菜能快点。”
“那点蛋炒饭不是更快？何必专门来满汉楼？”
“俩普通家常菜能点评出啥啊，没意思。”
不少观众原本都期待苏云能点两道‘大菜’好好点评一下，让他们开开眼。
结果等了半天，就给他们看这个？
要吃干炒牛河，他们不会自己点外卖吗？
需要看你直播吗？
这些观众把不接打在了弹幕里。
看道满屏的疑问。
苏云淡淡一笑，缓缓说道。
“你们知道厨房里的两样克星，是哪两样吗？”
看到弹幕有人猜红烧肉，有人猜鲍鱼、鱼翅的。
苏云摇了摇头，直接给出答案。
“一样是干炒牛河，一样是咕佬肉。”
苏云的答案一出，顿时让弹幕打起了问号。
真的假的？
不少观众都提出了质疑。
苏云也没在意，接着解释道。
“干炒牛河这道菜，非常讲究火候，油多就腻，油少会焦。”
“所以师傅的火候把握要非常到位。”
“不仅如此，每条河粉上，都要色味均匀，不能粘连。”
“豉油太多会味太重。”
“不够味又太淡。”
“所以调料这块，师傅要拿捏得当。”
“牛河里的牛肉不能老，要用六成熟的油温下锅炸肉，最后出来的成品不能焦。”
“手法要稳，看师傅基本功好不好。”
“最后再起锅多煮两成，炒出来的成品就会香、滑、爽口。”
“所以能炒出一道合格的干炒牛河，对厨师的要求是非常高。”
苏云这一番通俗易懂的解释，让观众瞬间理解了这道菜的难度。
“好家伙，干炒牛河我天天吃，今天才发现有这么多讲究。”
“我人傻了，苏哥这点评才叫点评，满满的全是干货！”
“听苏哥这么一说，我瞬间觉得我对美食理解程度太低了。”
“苏哥，牛逼！！受小弟一拜！”
苏云喝了口茶，刚想要继续说。
但干炒牛河和咕佬肉这两道菜，已经被王经理陆续端到苏云桌上。
这两道菜送到桌上时，都还冒着热气。
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