“苏哥是真没什么架子，米其林三星能做，这种苍蝇馆子也能做。”
“真正的高手都是像是苏哥这样，能伸能缩，收放自如的。”
“我以为那种大隐隐于市的高手只存在在电影，直到我现在看到了苏哥！”
...
苏云将第二锅的土豆丝全部上完后。
又开始了第三锅。
第四锅。
也因为苏云对于火候把握的十分到位。
所以他出菜的速度极快。
很快原先预定的五十盘清炒土豆丝就全部做完。
而此时厨房里的土豆丝也宣布告罄。
不过没关系。
苏云早就在准备第二道菜番茄炒蛋。
此时苏云将大锅里的番茄一个个捞出。
这一步是将所有的番茄的外皮全部脱出。
再将上下两个不能吃的蒂给去掉。
苏云此时刀工翻飞。
将番茄全部切成相同大小的小块。
再将鸡蛋打入一个大盆里。
倒入白酒。
白醋。
这一步是要把鸡蛋的腥味给去掉。
同时也能让炒出来的鸡蛋更加的松软和娇嫩。
此时的番茄也经过的预先的处理。
加入一点食盐，可以让番茄炒出来更加的多汁。
将这些准备好后。
苏云先是把锅热好。
待表面水分蒸发后。
立马从旁边的舀出两勺大豆油，浇在上面。
炒鸡蛋第一关键，就是油一定要大。
苏云见油温在锅内跳跃。
过了几秒，将一盆处理好的鸡蛋液全部倒入热锅中。
蛋液在高温中迅速成型。
只是苏云并没有急着翻炒。
而是选择将鸡蛋液的表皮煎至金黄。
这样不禁不会炒焦，还会保留鸡蛋的鲜嫩。
这一步非常的关键，也非常的困难。
做的好了，出来的鸡蛋会爽滑可口。
但是火候控制不好，会直接变成块状，直接发焦。
那么这盆鸡蛋液会直接变成废品。
番茄炒蛋没什么花里胡哨的技巧。
要的就是非常扎实的基本功。
在苏云的手法下，鸡蛋液只能乖乖的听话。
见火候差不多了。
苏云将一大块鸡蛋盛出备用。
接着又下入番茄。
炒番茄不需要太多油。
下入锅内的番茄也因为提前的煮制，迅速的弥漫出酸甜的汁液。
这一步是番茄吃起来有没有沙沙口感的关键。
见锅内的番茄不断的渗出汁水，在锅内汇聚。
苏云抓起刚刚煎好的鸡蛋，立刻倒入其中。
铁勺将刚刚煎的半熟的鸡蛋重新打散。
湿布抓起把手，开始大力的翻炒。
番茄和鸡蛋在经过翻炒不断的进行融合。
酸甜的汤汁和鲜嫩的鸡蛋完美的交融在一起。
锅内的阵阵香气，立马就飘了出来。
这时，苏云最后加了点盐和水淀粉。
最后出锅。
盛入盘中，苏云抓起一把葱花。
以此撒入。
赤红金黄的番茄炒蛋顿时多了一点绿色。
看上去十分的有食欲。
“咕嘟！”
旁边拍摄的粉丝都忍不住吞了吞口水！