陈子瑜把锅中宽油倒出绝大部分，留些许底油。
再开火烧把底油烧热后，转入微火，往锅中加入两大把干辣椒面，一叠姜末，用锅勺将由炒出红色。
加入焯水时的牛肉汤，再把炸好的牛肉丝放入其中（汤要没过牛肉丝）。
陈子瑜转大火，等炒锅中的红色汤汁烧至沸腾时，倒入盐、味精、酱油、些许白糖、料酒以及很少一部分的八角、桂皮，再转入微火慢煨。
‘咕噜噜~’
‘咕噜噜~’
十分钟的功夫。
锅中的红色汤汁已经被微火煨成了浓汤，牛肉的香味也已经充满了店内。
妈的！
怎么那么香！
程文浩对面前的鱼香肉丝和麻婆豆腐已经没胃口了，一股脑心思都放在还没做好的‘麻辣牛肉丝’。
这个时代的人，谁会不想尝一口美食呢？
‘哐当――’
‘哐当――’
陈子瑜手持锅勺在锅中不断翻动，避免浓汤沾锅底烧湖。
半分钟的功夫，锅中的浓汤已经见底了。
陈子瑜眼疾手快，加入切好的干辣椒丝，迅速颠锅翻炒几次。
炒出辣味后，倒入准备好的味精、红油、香油。
关火、翻炒、装入一口大的不锈钢盆中，三个动作一气呵成。
陈子瑜又从料盆中抓起花椒面、熟芝麻和熟芝麻在上面，用快子搅拌几下，再盛出装盘，红艳诱人的麻辣牛肉丝就做成了！
‘咕噜~’
‘咕噜~’
方文静和刘míng • huì 嗅着那股诱人的香辣味，情不自禁的咽下一口唾沫。
她们也好想尝尝这道菜的味道！
但是……这道菜是客人的，她们不能指染，这是职业道德问题！
“瞧瞧你们的样子。”
陈子瑜从不锈钢盆中盛出一碗麻辣牛肉丝，放在旁边说道：“她们娘俩吃不完这么大的份量，给你们也留一份。”
“谢谢老板！”
“老板最好了！”
方文静和刘míng • huì 喜笑颜开，还不忘给正在淘米的李好招手，让他也过来尝尝。
陈子瑜端着‘麻辣牛肉丝’走出了灶台。
还没走几步，就听到坐在另一边的程文浩问道：“老板，我能来一份这个菜吗？”
麻辣牛肉丝还有富余，匀一份出来卖也没什么问题。
“可以。”陈子瑜侧头对灶台内的方文静说道：“小方，装一盘两百克的份量出来。”
“明白！”
辣椒面包裹着牛肉丝，将整体渲染成深红色，旁边还有数不清的干辣椒丝。
陆尹婉光是看着端上桌的麻辣牛肉丝都觉得辣，她咽了口唾液问道：“陈老板，这是什么菜？”
“蜀地的一道小吃，麻辣牛肉丝。”
陈子瑜看着小女孩跃跃欲试的模样，脸上不禁流露出笑容，“这道菜‘辣’的后劲很足，尝尝，你应该会喜欢的。”