“明白！”
方文静郑重回应一句，拿起笔记本翻开起来。
共记载着【老醋花生】、【蜜汁糯米藕】、【凉拌香辣鸡爪】、【红油猪耳】、【夫妻肺片】、【皮蛋拌豆腐】等六道凉菜，并且详细记载了每一道菜的具体做法，关键点。
老板不愧是老板！
太厉害了！
方文静呼吸已经急促起来，这几道菜的菜谱单独拎出一道，都可以成为一家餐厅的招牌菜。
陈子瑜正色道：“我所写的这几道凉菜，无论是食材还是调味料，西式厨师都会用的比较少，拿的时候比较好拿。”
“当然，也不排除没有部分食材的可能，所以，就需要你自己来选。”
方文静深呼吸两口气，才答道：“明白，回去后我会仔细钻研，争取这两天就精通一两道凉菜。”
凉菜学起来比热菜快很多。
尤其是像方文静这种有基础在的，两天时间精通一两道凉菜是没有问题的。
“时间也不早了，把笔记本拿回去看吧。”
陈子瑜把凳子又搬回到了办公桌前，似又想到了什么，瞄了一眼蹑手蹑脚往屋外走的方文静：“酒店后厨已经下班了，如果饿了，只有点外卖吃。”
“明白。”
方文静点头，抱着笔记本走出房间，轻轻把门带上。
陈子瑜又从抽屉里拿出一个新的笔记本，拿出钢笔说道：“小方只要精通这六道凉菜中的一道，晋级到第三轮就没什么问题。”
方文静的事情已经结束。
该想自己在第二轮应该做什么菜了。
‘香’的寓意有两种，一种是闻着香，另一种是吃起来香。
闻起来香的菜有很多，其中最为典型的就是‘红烧菜’、‘蒸菜’、‘卤菜’等。
吃起来香的菜同样也有很多，其中最明显的酒水川菜的咸香、徽菜的鲜香、豫菜的辣香等，这些都有对应的经典菜式。
第二轮比赛单论一种香的可能不大，最大的可能是二者合并。
也就是闻着香，吃起来也香。
“有点难选。”
陈子瑜低头看着笔记本崭新的一页，思索片刻后，揭开钢笔盖子，在上面书写起来。
这一写。
便是整整一个小时。
洋洋洒洒总共写下了十二道菜，这些菜都是闻着香、吃起来也香的菜。
但是选什么，这也是一个问题。
陈子瑜用笔盖戳着下巴，面露思索之色。
赛事方所准备的食材并不一定齐全，缺乏很多传统菜系所需的主食材。
得选一个西式厨师也用得上的食材。
陈子瑜又翻了几遍自己所书写的菜式，目光最终锁定在一个菜名上。
他放下笔记本和钢笔，长呼一口气：“就决定是你了，香酥鸭。”