老板，即便这把刀好使，也不能在这个时候使啊！呃~难不成老板过个年，把脑子落家里了？
可不应该啊！
“嗯！”黄涛应允一声，也没解释，将左手的四根手指放在豆腐块的边上，形成一个支撑，而左手的大拇指则是横着举起，正好顶在菜刀的刀面上。
三名助厨见秦老的提醒，都对自家老板没啥卵用，他们也就不好多说什么了！
想着也许老板真的能hold住吧！要不然以老板的个性，不会这么不听劝的。
老秦见他动作标准，又一脸自信样，也只好把那句
“黄老板，你好湖涂啊！这种厚刀会让你手腕发酸，从而导致切出来的豆腐厚薄不均的，你怎么连这点常识都不知”的话，硬生生地给咽了回去。
多说无益，亲身实践后，才能长记性！不过转念又想，黄老板执意要用这把厚刀切豆腐，或许他是真的行！
毕竟黄老板可不是一般人啊！他不能用一般人的标准去衡量黄老板！正想着。
就见黄涛手中的那把刀，刀锋快速落入豆腐之中，又快速地抬了起来，升高到豆腐上方十来厘米的部分停下来，旋即刀锋再次快速切入豆腐中。
每一刀都在一瞬间完成，整个切的过程，根本看不清菜刀，只看到明亮的刀锋一次次升起一次次落下，而切出来的那些豆腐片，则继续保持着完整的形态，像是压根就没有被切过一般。
我去~这都可以！这一幕看的老秦和三名助厨的嘴巴，不由自主地张大了。
三名助厨的刀工也很好，但是要切文思豆腐的话，都有些勉强。这里的勉强不是说他们切不来，而是切的时候不从容，也没那么快，更别说用厚的菜刀切了。
老秦到是能切的从容，但也只限于用切片刀的情况下，像黄涛这种厚的菜刀，他不保证自个的手不抖。
“哇……”曦曦更是惊呼出声，她的小嘴巴也都张了开来，好像可以塞进一颗鸡蛋，她又很淑女地下意识用小手捂着。
其他员工和宋彩莲夫妇俩，也别黄涛精湛的刀工给惊艳到了！黄涛一点都没分心，把豆腐一口气切到头，手从头到尾都没有抖，力度和节奏保持得也很好。
他重新用清水把菜刀洗一下，用手往切好的豆腐上面，淋了一些清水上去，把豆腐表面的一些碎渣给冲掉，让豆腐片的纹理显现出来。
紧接着他用刀蘸着水，把向左倾斜的豆腐片慢慢向右抹，把豆腐片给翻过来。
qqxδnew再次给菜刀蘸水，将四边不平整的部位，全都切掉。开始切丝。
那刀起刀落的速度，依然看的人眼花缭乱。等切好丝后，他便往盆里倒半盆不烫手的温水，往盆内放入两小勺食盐搅拌一下。
加盐是为了等会能够去除豆腐里的豆腥味，同时也给豆腐丝增加一些韧性，令其口感更佳。
紧接着他用菜刀，小心的将切好的豆腐丝整团的刮了起来，轻轻地放入盆内。
用勺背在水面上，轻轻地转动。霎那间。天女散花，一根根，一丝丝，匀称，精细，仿佛菊花开放。
随着他的搅动，盆里的那团豆腐丝全都润开了，整盆水里银毫遍布，一根根的在盆里上下地沉浮着，配上还在转圈的水流，让人炫目。
光这个把豆腐丝润开的画面，就已经脱离了烹饪的范畴，从而达到艺术的境界。
美哉啊！
“完美！”老秦一脸激动：“我当年当厨子的时候，曾有幸见过一位国厨大师现场制作文思豆腐，但……距离黄老板，还差了点！”其他人都咽了口唾沫。
不知道如何形容自己的心情。
“过奖。”黄涛谦和地说道。这润开的豆腐丝，还需再泡一会。趁着这个功夫。
黄涛把其他配菜都切成丝。哒哒哒哒哒哒……那刀快的，几乎都模湖了。
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